Ingredienti

• 420 gr Polenta Taragna Agritrentina
• 2 lt acqua circa
• 150 g burro
• 150 g formaggio casera
• 150 g formaggio bitto
• 50 g gorgonzola dolce
• 1⁄2 cucchiaio sale

Preparazione

1. Portare a ebollizione l’acqua con il sale in una casseruola. Versare la farina Taragna a pioggia mescolando in continuazione per evitare la formazione di grumi.
2. Cuocere per circa 1 ora a fuoco moderato continuando a mescolare.
3. Tagliare a pezzetti il burro e i formaggi. A cottura ultimata, a fuoco bassissimo, amalgamare alla polenta il burro e i formaggi e mescolare fino al completo scioglimento.
4. Impiattare a cottura ultimata e servire in tavola ben calda.